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Es difícil encontrar reseñas de ceto en un mundo de optimización de motores de búsqueda, así que me encantó encontrar el artículo de James Fell "Keto es la dieta del día de Dumbfuck, pero no durará". no ". The Washington Post, The Guardian, Chicago Tribuney La salud de los hombres, y se ha dedicado una década a luchar contra el mito después de ver a su madre luchar contra su peso toda su vida. Lo llamé por teléfono después de leer su poema "Mucho ruido".

Discutimos Por qué las personas pierden peso y tienen beneficios para la salud en su dieta. "Es por la complejidad de las reglas", dijo. En su artículo, "¿Por qué su plan está condenado al fracaso?", Menciona un estudio de 2010 que mostró que las personas tienen más probabilidades de seguir regímenes con menos reglas … Lo que nos lleva de nuevo a reducir los carbohidratos.

"Cortaron un masivo grupo alimenticio ", dijo Fell. "Los carbohidratos son probablemente problemáticos para ellos (pasteles, donas, pizzas y todo lo demás) y eso crea una restricción de facto de calorías. Esto no es milagroso. "

Luego discutimos cómo la restricción dietética puede convertirse en una especie de ideología religiosa.

"Hay personas que siguen el ceto que no están locas", dijo Fell. "Pero algunos de ellos piensan que es una cura milagrosa para todo, que viola todo tipo de datos científicos probados".

Comparó a los seguidores de keto con la tendencia de las personas extremadamente religiosas a mirar más allá de los defectos morales de los políticos: mientras se acerquen a los resultados esperados, están dispuestos a mirar más allá de sus características negativas. .

Básicamente, la ciencia probada está en el pudín. Estudio muy citado de bajos niveles de carbohidratos. El diario médico de Nueva Inglaterra Concluye con la siguiente afirmación: "La dieta baja en carbohidratos resultó en una mayor pérdida de peso (diferencia absoluta, alrededor del 4%) que la dieta convencional de los primeros seis meses, pero las diferencias no aumentaron. no fueron significativos al año. El estudio menciona la salud, por supuesto, pero es en gran medida insostenible.

Y no es una dieta fácil de seguir, incluso a corto plazo. Fell me señaló una serie de artículos que había escrito después de hablar con los científicos sobre las dietas bajas en carbohidratos. Como ex corredor de atletismo, no me sorprendió escuchar que el agotamiento de carbohidratos es terrible para los atletas, y no fue un shock escuchar eso la grasa no necesariamente te hará sentir "más lleno por más tiempo".

Se podía escuchar una década de frustración en la voz de Fell. "La gente se resiste como si fuera algún tipo de Biblia. … Tenemos al Dr. Oz y toneladas de médicos que no saben de qué están hablando … pero que tienen este querido médico. "

Continuó explicando cómo los médicos a menudo apoyan ceto / paleo, o incluso escriben libros sobre dietas. La esposa de Fell es doctora. "La educación nutricional es prácticamente inexistente en las escuelas de medicina", dijo. "Puede fallar en todos los exámenes de nutrición que tiene en la escuela de medicina y seguir siendo médico".

Esto significa que, con respecto a la información alimentaria, muchos profesionales de la salud controlan en gran medida las fuentes en las que han elegido confiar, lo que hace que sea fácil ignorar la realidad del ceto.

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