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Por Janis Jibrin, M.S., R.D., líder nutricionista de TheBestLife.com

Mientras una pareja elegante y refinada me pasa por la calle, escucho fragmentos de su conversación, en francés. La otra noche, en un restaurante, escuché al italiano venir de una mesa cercana de tres generaciones: niños sanos, padres y abuelos. Al vivir en Washington, DC, con todas las embajadas y organizaciones internacionales, termino escuchando muchos idiomas diferentes. Cuando reconozco uno, hago una evaluación rápida y subrepticia del peso corporal del relator. Los resultados de mi investigación de aficionados, corroborados por estudios legítimos, son que en la mayoría de los otros países, la gente está en pesos más saludables que los estadounidenses. Por ejemplo, nuestra tasa de obesidad es 3.5 veces mayor que la del francés.

Llevé a mis amigos internacionales, todos con un peso corporal saludable, a sus secretos. No importa de dónde vengan, hay una estrategia que todos comparten: ellos respetar el concepto de horarios de comidas. Desayunan, almuerzan y cenan, con poco o nada de refrigerios.

Mis amigos franceses me dicen el almuerzo es tan sagrado que las empresas francesas tienen una cafetería que ofrece almuerzos gratuitos o muy subsidiados. De lo contrario, los empleados obtienen vales de comida en los restaurantes cercanos. Los almuerzos se equilibran desde el punto de vista nutricional: una comida caliente a base de pescado, pollo o carne más verduras (¡y un vaso de vino y café!). En París y otras grandes ciudades con descansos cortos para almorzar, un emparedado podría ser suficiente. Pero en ciudades más pequeñas, la gente todavía va a casa a almorzar y regresa a trabajar dos horas después. En todo el país, las familias cenan juntas y la cena del domingo con toda la familia, incluidos los abuelos, es la norma.

Tradiciones francesas También explica lo que debe ir en el plato: incluso la comida caliente que describí en el almuerzo es una cena típica. Y esos famosos pasteles y tartas están reservados para la cena familiar del domingo u otras ocasiones especiales; El dulce diario es una fruta. Tradiciones similares siguen vivas en muchos otros países.

Desafortunadamente, aquí en Estados Unidos, hemos perdido nuestros límites de alimentos: comemos prácticamente todo el día. Las cenas familiares han sido reemplazadas por todos los hombres en el microondas. No voy a golpear a los Estados Unidos, en cambio, te animo a mirar otras culturas donde el 66 por ciento de la población no tiene sobrepeso u obesidad y ver cuáles de sus hábitos saludables podríamos incorporar a nuestras vidas. ¡Parece que el desayuno, el almuerzo y la cena son un buen punto de partida!

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